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Tras las vacaciones todo vuelve a la normalidad. La rutina nos invade y regresa tener que comer en la oficina. Atrás quedan los días de chiringuitos o de las deliciosas comidas hechas en casa con total calma. Ahora el tiempo cuenta y hay que preparar el tupper si queremos seguir comiendo saludable. Pues bien, te vamos a dar unos cuantas ideas y recetas fáciles y saludables para comer de tupper en la oficina.
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Ensalada oriental con pollo y sésamo
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo
- 1 huevo
- 1 o 2 cucharadita de sésamo tostado
- 1 frasco de mazorcas mini
- 150 g de brócoli
- 150 g de coliflor
- Brotes de soja
- Aceite de oliva (o de sésamo)
- Salsa de soja caramelizada
- 100 g de azúcar
- 50 ml de vinagre de Módena
- 50 ml de salsa de soja
Elaboración:
- Separar el brócoli y la coliflor en ramas. Hervirlo por separado. Escurrirlo y reservarlo.
- Cortar el pollo en tiras. Bañarlo en huevo batido y pasarlo por sésamo. Freírlo en aceite caliente hasta que se haga por dentro y con cuidado de no quemar el sésamo. Escurrir la grasa sobre papel absorbente.
- En una sartén, con algo de aceite, dorar el brócoli, la coliflor y las mazorcas de maíz escurridas. Salarlo y reservarlo.
- Saltear los brotes de soja en la misma sartén para que queden crujientes.
- Salsa: hacer un caramelo con el azúcar y un poco de agua. Cuando tenga color dorado, incorporar el vinagre y cocerlo unos minutos. Añadir la soja y cocerlo hasta que la salsa haya ligado.
- Servir las verduras con el pollo y regarlo con la salsa.
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Ensalada de setas, rúcula y aguacate
Haz un sofrito con cebolla, setas (pueden ser portobello o champiñones) y un poco de tocino cortado en dados. Una vez que esté cocinado prepara un plato con hojas de rúcula frescas bien lavadas, unos trozos de pimiento rojo o tomate al gusto y el sofrito de setas. Añade un aguacate cortado en dados y aliña la ensalada con aceite de oliva, pimienta y sal. ¡Riquísimo! [/multipage]
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Sandwich completo para almuerzos rápido
Para los días en que sabes que tendrás poco tiempo para comer, puedes llevar preparado un delicioso sandwich completo. Añade lechuga o alguna verdura verde (rúcula, espinaca, kale…) unas lonchas de pavo o una pechuga de pollo a la plancha, un trozo de queso, una loncha de jamón serrano, un huevo duro cortado en láminas y trozos de tomate fresco. Recuerda utilizar un buen pan de cereales integrales para que tu almuerzo rápido sea más saludable.
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Verduras a la plancha con hummus
Para esta receta puedes utilizar las verduras que más te gusten: zanahorias, zanahorias mini, berenjena, pimiento verde y rojo, calabaza, calabacín… Usa tu imaginación e intenta utilizar todos los colores posibles en el plato. Haz las verduras a la plancha con un poco de aceite de oliva o de coco y en el tupper añade algunas verduras en crudo, como tomates cherrys. Pica unos cuantos frutos secos y semillas a tu gusto. Puedes usar almendras, nueces y chía, por ejemplo. Espolvorea encima de la verdura. Acompaña el plato con hummus de garbanzo. Una receta nutritiva y muy saludable, apta para vegetarianos. [/multipage]
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Tupper de pescado
Si además de tu tupper consigues una neverita portátil o un termo, podrás llevar recetas de pescado y comer saludable en el trabajo. Puedes llevar platos de salmón, pescado en salsa verde o merluza en papillote. Y si en tu trabajo hay microondas, ¡mucho mejor! No te pierdas estas Recetas de pescado para Thermomix. [/multipage]
